Elle :
Cette fresque historique sur la cour du roi Louis XIV est un éblouissement visuel. La splendeur et la richesse des décors, des costumes et de la mise en scène est un vrai régal. C’est un peu dommage que Vatel soit interprété par un Depardieu peu convaincant avec son accent anglais épouvantable. Ce grand cuisinier nous permet d’approcher l’intendance de la cour, l’intimité des fêtes, les trahisons féminines.
Note : 
Lui :
Le film est avant tout un spectacle visuel, sorte de témoignage du faste des fêtes en l’honneur de Louis XIV. Il nous décrit également l’oisiveté, la suffisance des hommes de cour, totalement déconnectés de la réalité et de la famine qui sévissait alors. Depardieu est le pivot central du film et joue Vatel avec une certaine retenue (ce qui est plutôt une bonne surprise). Les reconstitutions semblent minutieuses, même si les scènes de cuisine sont généralement assez confuses.
Note :
Acteurs: Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Timothy Spall, Julian Glover, Julian Sands
Voir la fiche du film et la filmographie de Roland Joffé sur le site imdb.com.